|
|
Salade Van Gegrilde Wintergroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 tenen knoflook * 1 courgette * 300 gram winterwortel * 3 el olijfolie extra viere * 2 rode uien, in dunne partjes * 1 krop eikenbladsla * 1 el witte wijnazijn * 1/2 el grove mosterd * 4 el biogarde roer * zeezout * versgemalen zwarte peper * 100 gram casselerib *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een hete grillpan de knoflooktenen in de schil tot ze zacht zijn. Keer ze regelmatig. Maak de courgette en de wortel schoon en snij ze schuin in dunne lange plakken. Bestrijk ze dun met olijfolie en rooster ze in de grillpan in gedeelten mooi bruin en beetgaar. Rooster ook de uienpartjes bruin en gaar. Was intussen de sla, slinger de bladeren droog en scheur ze in stukken. Verdeel de sla over 4 borden. Knijp boven een kommetje de tenen knoflook uit tussen duim en wijsvinger. Roer de knoflook met wat zout en peper tot een puree en meng er vervolgens de azijn, moster, 11/2 el olijfolie en de biogarde door. Bestrooi de geroosterde groenten met zeezout en peper en schep ze op de eikenbladsla. Snij de casselerib in brede repen en leg ze over de groenten. Geef de dressing er in kleine kommetjes apart bij.
|
|
|